Articles de Estérelle Payany
Tomates provençales : le détail qui les garde fondantes sans détremper le plat
Les tomates provençales peuvent vite rendre trop de jus. En les laissant s’égoutter côté coupé avant cuisson, elles restent fondantes et la chapelure garde du relief.
Spaghetti de courgette au four : le geste qui évite l’assiette pleine d’eau
Les spaghetti de courgette au four peuvent vite rendre beaucoup d’eau. Avec un salage court, une plaque bien chaude et une cuisson rapide, ils restent fondants sans devenir mous.
7 minutes d’ébullition, et c’est réglé: une confiture de fraises qui tient au couteau
Au printemps, quand les fraises embaument la cuisine dès qu’on ouvre la barquette, je ressors mes pots et mon entonnoir. J’aime cette confiture pour une raison
En avril, les fraises Melba à la menthe réveillent un vrai sourire de printemps
À la maison, les premières fraises d’avril annoncent toujours un dessert tout simple, mais un peu spécial. Avec un coulis de framboise, une glace vanille bien c
Cette charlotte aux fraises cache le geste simple qui la rend vraiment légère
Au printemps, je prépare souvent une charlotte aux fraises quand les premières barquettes dégagent enfin ce vrai parfum de fruit mûr. Cette version se tient bie
Fondante, acidulée, dorée : la tarte à la rhubarbe qui réveille les goûters d’avril
À la maison, la rhubarbe annonce tout de suite les goûters de printemps. Dès qu’elle arrive sur l’étal, rose et verte, un peu farouche, on imagine déjà son parf
Ma tarte aux fraises de printemps fait revenir tout le monde pour une deuxième part
Quand les premières fraises françaises arrivent sur les étals, je repense toujours à cette tarte toute simple, celle qu’on pose au milieu de la table le dimanch
7 minutes de repos changent ce fraisier maison en dessert net, frais et moelleux
Au printemps, dès que les fraises retrouvent ce vrai parfum de jardin, je prépare ce petit fraisier sans viser le gâteau de pâtisserie compliqué. Il se tient bi
Ma tarte aux fraises fondante au parfum subtil de fleur d’oranger enchante nos dimanches
Au printemps, quand les fraises envahissent les marchés, ma tarte aux fraises fondante trouve sa place sur notre table du dimanche. J’y ajoute une touche de fle
Frais, croustillant et sucré la tarte aux fraises du printemps fait vibrer le palais
Chaque printemps, la première tarte aux fraises se savoure comme une célébration simple et joyeuse. Cette gourmandise marie la fraîcheur des fruits rouges à la
Cette tarte aux fraises révèle un secret gourmand grâce à la menthe fraîche du jardin
Chaque printemps, lorsque les fraises rouges et parfumées envahissent les marchés, je retrouve avec bonheur le goût simple et authentique de la tarte aux fraise
Mon fraisier de printemps fait toujours l’unanimité, même chez ceux qui n’aiment pas les gâteaux
Chaque printemps, dès que les fraises arrivent sur les marchés, je prends plaisir à préparer mon fraisier. Ce gâteau frais et doux charme même ceux qui ne sont
Moelleux, frais, délicatement vanillé, ce fraisier maison a le goût des grandes tablées d’avril
Quand le printemps arrive, je prends plaisir à préparer un fraisier. Ce gâteau moelleux, garni de fraises juteuses et d'une crème vanillée, rappelle les grandes
3 astuces toutes simples pour des œufs mimosa plus légers et bien plus savoureux
Les œufs mimosa sont un incontournable des beaux jours, mais ils sont souvent assez riches. En modifiant légèrement la recette, ils deviennent plus légers tout
Cette rillette de thon aux herbes a remplacé tous mes tartinables du dimanche soir
Depuis que j’ai découvert cette rillette de thon aux herbes, mes dimanches soirs ont pris une nouvelle saveur. Je laisse de côté les tartinables industriels pou
Cette salade de radis croquante change tout pour vos déjeuners de printemps
Au printemps, rien ne vaut une salade fraîche et croquante pour redonner du peps à nos déjeuners. Cette salade de radis, toute simple, révèle une fraîcheur inat
Crémeuses, fraîches, moelleuses, ces pâtes aux asperges font oublier les recettes compliquées
Au printemps, j'apprécie revenir à des saveurs simples et fraîches, en particulier avec les asperges. Cette recette de pâtes aux asperges allie légèreté et onct
Moelleux, confit, parfumé: mon tian de légumes fait aimer les courgettes à tous
Pendant longtemps, j’ai eu à table un « anti-courgettes » convaincu. Puis un jour, j’ai glissé quelques rondelles dans un tian bien serré, arrosé d’huile d’oliv
Cette tapenade radis ciboulette revisite vos apéros avec une touche printanière
Avec le printemps qui s’installe, j’aime apporter une touche de fraîcheur à mes apéritifs. Cette tapenade radis ciboulette, à la fois vive et douce, s’impose ra
Mon secret de pissaladière: oignons confits longtemps, validé par toute la famille
Depuis que j’ai adopté cette recette, la pissaladière s’est imposée comme un incontournable de nos repas printaniers en famille. Ce qui la rend si spéciale ? De
J’ai refait le gâteau de Pâques de ma grand mère : chocolat noir, praliné, zéro stress
Chaque année, à l’approche de Pâques, je replonge avec tendresse dans les souvenirs doux de ma grand-mère. Son gâteau de Pâques, un équilibre parfait entre choc
En 2026, laissez tomber les géraniums : cette plante règne sur les balcons !
En 2026, il est temps de dire adieu aux géraniums sur vos balcons. Une plante nouvelle prend désormais le dessus, alliant beauté, robustesse et facilité d’entre
Détendus, festifs et en plein air : 3 conseils d’un expert pour réussir une chasse aux œufs en famille
La chasse aux œufs en famille est un moment idéal pour se retrouver dans une ambiance joyeuse, détendue et en plein air. Ce rendez-vous convivial, marqué par la
Mon gigot d’agneau de Pâques au romarin : ma mère me redemande la recette
Chaque printemps, lorsque Pâques approche, une odeur familière envahit la maison, me ramenant instantanément à mon enfance. Ce gigot d’agneau au romarin est un ...
Quiz : Tout savoir sur les plantes incontournables du jardin français
Les jardins français sont connus pour leur élégance et la richesse de leur végétation. Parmi les plantes qui les composent, certaines sont devenues des incontou
Ce gratin dauphinois crémeux aux asperges fraîches change tout au printemps
Quand le printemps arrive, j'aime donner un coup de frais aux grands classiques. Ce gratin dauphinois, onctueux et parfumé, se marie parfaitement avec des
Cette pavlova fraises menthe, un dessert printanier qui fait renaître la fête de Pâques
Chaque printemps, je guette avec impatience l’arrivée des fraises pour célébrer Pâques d’une manière un peu différente. Cette pavlova fraises menthe représente
Moelleuse et acidulée cette tarte rhubarbe menthe enchante mes dimanches de Pâques
Chaque printemps, lorsque la rhubarbe commence à faire son apparition avec ses tiges acidulées, je sais que mes dimanches de Pâques seront remplis de joie. Cett
Ma tarte aux fraises parfumée à la fleur d'oranger a conquis toute ma famille
Chaque printemps, quand les fraises font leur apparition sur les marchés, je prends plaisir à préparer cette tarte délicate au parfum subtil de fleur d’oranger....